Заметим, что каждый народ живет на своей территории, которая была дана ему провидением, питается определенной пищей, которую ему удается раздобыть. Именно поэтому кухня каждого народу является своего рода уникальным отпечатком образа жизни, хранения традиций. И в данном случае, чем сильнее народ изолирован от всего общества, тем больше уникальна и интересна его жизнь и отличия в кухне. Япония представляет собой государство островное, которое кроме всего прочего весьма долго развивалось совершенно изолированно от других государств. Именно поэтому японская культура очень сильно отличается от других культур приготовления пищи. Заметим, что японцы весьма привередливы во взглядах на пищу, поэтому на их стол попадают только самые лучшие продукты.

Интересная особенность кухни проявляется в отношении к самим продуктам. Повара Японии вовсе не пытаются сделать природный вкус продуктов лучше, а стремятся открыть новые грани этих продуктов и вкуса. Для Японии попытка изменения природного естества приравнивается к варварству.