Откуда везут рыбу для суши

Виды суши: Откуда везут рыбу для суши

- Суши – любимое японское блюдо

- Такие разные суши

- Суши Урамаки и другие

- Россия не Япония

- Откуда везут рыбу для суши

- Как готовить суши

- Как верно выбрать суши

- Питание - проблема деловых людей

- Суши как элемент диеты

- Рис и морепродукты — что может быть полезнее?

- «Звезды» худеют с суши

- Как есть суши

- Чего не следует делать

- Как пользоваться палочками хаши (хаси)

К примеру, в стране восходящего солнца верный тунец - это тунец, которого приобретают в пять утра на рыбном рынке Цукидзи. Остального тунца замораживают до?60°С и хранят в особых холодильниках.

Но такового тунца в Россию поставить нереально: у нас нет, ни контейнеров, ни складов, где бы поддерживалась столь низкая температура. Поэтому для нашего рынка тунца, выловленного в Юго-Восточной Азии, обрабатывают углекислым газом.

В Европе таковая обработка запрещена, вроде бы собираются запретить её и в Америке: она вредна для структуры рыбы. Зато так тунец дольше хранится и остается розовым (при не совсем глубочайшей заморозке тунец синеет и смотрится отвратительно.)

Курьез, но многие японские продукты нельзя ввезти из-за норм санэпидемконтроля. К примеру, мраморное мясо из-за того, что в стране восходящего солнца когда-то давно были случаи коровьего бешенства, говядину там закупать нельзя.

В стране восходящего солнца окрашивают тобико веществом Yellow 4 - этот краситель в остальных странах считается непищевым, там он запрещен. Так что продвигать некие из собственных обычных товаров на русский рынок японцам просто бессмысленно.